Alfio Visalli

Sono un cuoco siciliano, appassionato della genuina qualità, che dal 1990 si impegna per individuare e promuovere gli ingredienti più autentici del panorama culinario territoriale.

Mastro salatore della nota Bottarga di Tonno Rosso del mediterraneo*, risorsa meravigliosamente e naturalmente perfetta nei suoi sapori e nei suoi profumi. Cultore del territorio Siciliano e non solo, affino ogni giorno, la mia voglia di arricchire e condividere il buono assoluto della cucina.

La mia equazione del tempo spiega perfettamente l’importanza dell’attesa e del sacrificio. Perché ogni azione se svolta con intelligenza non potrà che donarci tutto il buono ed il sano di un ingrediente.